dieta atkinsA teoria proposta pelo Dr. Atkins é que, a principal fonte de energia para o corpo são os carboidratos. Essa dieta, conhecida como dieta atkins ganhou muita popularidade e causou muita polêmica no final dos anos 90. Reduzindo a ingestão de carboidratos, o corpo precisa procurar outra fonte de energia, e no caso, o corpo queimaria gordura, processo conhecido por cetose.

O Dr. Atkins também afirma que os carboidratos favorecem a produção de insulina e ela seria responsável em converter o excesso de carboidratos em gordura.

Qual a quantidade de carboidratos ingerida numa dieta normal?

Os níveis normais de carboidratos em uma dieta normal é de aproximadamente 200 gramas por dia

O programa da dieta atkins possui 4 fases:

Indução
Dura em torno de 2 semanas e tem o objetivo de forçar o corpo a entrar no processo decetose rapidamente, limitando o consumo de carboidratos a 20 gramas por dia. Nessa fase é onde ocorre a maior perda de peso (3 a 4 kg). Nessa fase estão liberados carnes, queijos e outros produtos ricos em gordura enquanto apenas os vegetais com baixo teor de carboidratos são permitidos, como brócolis, tomate e alface, mesmo assim limitados a 3 porções pequenas por dia.

Perda de Peso Contínua
Nessa fase da dieta atkins, a ingestão de carboidratos pode ser aumentada em 5 gramas por dia e dura até que o peso esteja em torno de 5 kg acima do desejado. O objetivo dessa fase é determinar qual a quantidade de carboidratos máxima que faz com que você perca peso.

Pré Manutenção
A ingestão de carboidratos é aumentada até que se determine a quantidade que faça com que a pessoa não ganhe peso.

Manutenção
Fase que incentiva a pessoa a manter os hábitos alimentares das fases anteriores e dura pelo resto da vida, com possibilidade de voltar às fases anteriores caso necessário.

A Dieta Atkins recentemente ganhou algumas variações entre as dietas baixas em carboidrato, sendo as dietas de South Beach , Protein Power e The Zone algumas das mais conhecidas.

Alimentos Permitidos na Dieta Atkins

CARNES: Bacon, Bife, Carneiro, Porco (Carnes de Órgãos – fígado, timo de vitela e cordeiro – apresentam uma contagem moderada de carboidratos. Podem sem comidos com moderação).
PEIXES: Atum, Linguado, Salmão, Solha, Truta,
AVES: Frango, Ganso, Pato, Peru
CRUSTÁCEOS: Camarão, Lagosta, Mariscos, Mexilhão, Ostras
OVOS

São proibidos na dieta atkins:
1 – Outros tipos de carne no Almoço.
2 – Produtos que imitam Carne, Peixe, ou Aves, como por exemplo os chamados peixes de imitação ou então, sabor peixe.

Os Alimentos Usados na Dieta na Fase da Indução:
QUEIJOS: Permitidos todos os queijos CURADOS e frescos, de leite de vaca e cabra. Todos porém, contêm algum carboidrato e as qtdes são determinadas por esse fato.

São Proibidos: queijos de regime, queijos pastosos ou queijos feitos de SORO de Leite.

Os que já tiverem infecção comprovada provocada por leveduras, alergia a produtos lácteos ou intolerância a queijos devem evitá-los.

E os produtos que imitam queijos.

Veja também mais info em: http://pt.wikipedia.org/wiki/Dieta_de_Atkins