Café PreparaçãoUma das primeiras coisas que chamam a nossa atenção quando preparamos um café é o aroma que o tipo de pó de café desperta.

E que, muitas vezes, está ligado ao nosso despertar também.

Recomenda-se guardar o pó na geladeira, depois que a embalagem foi aberta pois assim os aromas mais voláteis não se desprenderão com facilidade. Melhor guardá-los para apreciar junto com o café, não é verdade?
Além disso, devemos manter o café em locais com pouca iluminação, pois a luz facilita a reação de oxidação, fazendo com que o pó fi que com sabor de café envelhecido.
Para preparar o café, procure usar água mineral ou filtrada. O cloro presente na água corrente altera o sabor original, podendo até torná-lo desagradável.
Depois de aquecida, a água deve estar em movimento e na temperatura correta.
Se fervermos, retiramos o oxigênio existente nela, e a bebida ficará com um sabor levemente pesado e metálico.
Escaldando os bules e as xícaras, ajudamos a manter o nosso café quente, fresco e aromático, favorecendo ainda mais a sensação de prazer.

Café vem de uma flor. Esta flor tem cheiro de jasmim. O grão pode ser colhido de uma cereja madura. Esta cereja pode ter sabor de maçã, damasco, frutas vermelhas ou cítricas. Esta cereja pode ser cheia de açúcares naturais. Doce.
E quando torrados, estes açúcares podem originar sabores, aromas e texturas de caramelo, doce de leite, rapadura, especiarias e chocolate branco e escuro. Transferidos à xicara, podem surpreender os sentidos.